Tartelettes tatin aux tomates cerises et au caramel balsamiquehttp://images.cuisineaz.com/240x192/a6c69879-a546-4de3-85cc-4c99e1e0bccb.JPG
INGRÉDIENTS Pour la pâte : 150 g de farine de blé T65 75 g de beurre salé 1 jaune d'oeuf 1 c. à soupe d'origan séché 2 c. à soupe de parmesan râpé 2 c. à soupe d'eau 1 pincée de sel Pour la garniture : 500 g de tomates cerises 3 c. à soupe de sucre de canne 2 c. à soupe de vinaigre balsamique PRÉPARATION ÉTAPE 1 Préparez la pâte : ÉTAPE 2 Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le beurre à température ambiante et incorporez-le du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte sableuse. ÉTAPE 3 Ajoutez l'origan, le parmesan et le sel. Mélangez. ÉTAPE 4 Ajoutez enfin l'eau et le jaune d'oeuf. Formez une boule de pâte et réservez au frais pendant 30 minutes. ÉTAPE 5 Préparez le caramel balsamique : ÉTAPE 6 Dans une casserole, versez le sucre, puis le vinaigre. Ne pas mélanger. ÉTAPE 7 Faites fondre le sucre à feu vif, puis moyen, sans jamais remuer (les deux ingrédients vont se mélanger tout seuls!) ÉTAPE 8 Lorsque votre caramel est prêt (cela prend enviro...